Pască cu brânză fără aluat. Rețeta preferată a gospodinelor pentru Paște

0
Sursă foto: Cozonacul Dolofan

Dacă timpul nu e tocmai de partea noastră și nu putem să facem rețeta de pască tradițională, cu frământare, avem alternativa variantei fără aluat.

Iată ingredientele necesare: 

650g brânză proaspătă de vaci;
200g smântâna dulce, pentru frișcă, 32% grăsime;
200g stafide;
125g făină;
6 ouă;
200 g zahăr;
1 păstaie de vanilie;
1 esență de rom;
1 esență de vanilie;
Coajă rasă de la o lămâie
Coajă rasă de la o portocală;
½ praf de copt;
1 vârf de sare;
Zahăr tos pentru pudrat.

Secretul care stă la bază rețetei de pască pufoaă constă în modul în care se îmbină ingredientele. Și pentru asta se aplică regulă celor 3S (3 spume: spumă de gălbenuș, spumă de albuș, spumă de smântâna). Nu faceți greșeală de a trânti/ amestecă pur și simplu ingredientele în tavă, pentru că veți obține o pască cu o consistență vârtoasă.
Să urmărim, deci, regulă celor 3S.

Spuma de gălbenușuri: Din cele 6 ouă unul îl punem deoparte pentru uns. Celelalte 5 ouă vor fi folosite în compoziție. Astfel, separăm gălbenușurile de albușuri. Cele 5 gălbenușuri se bat spumă cu câteva linguri de zahăr. Peste care se adaugă, pe rând: păstaia de vanilie (mai exact miezul ei), esențele, coaja de la o lămâie, coaja de la portocală. Spumă obținută o punem deoparte.

Citește continuarea rețetei pe cozonaculdolofan.ro

loading...
loading...
loading...
loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here